El barman científico
di Facundo Di Genova · RBA · tapa blanda · ISBN 9788498677867
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Dettagli del prodotto
Autore: Facundo Di Genova
ISBN: 9788498677867
Editore: RBA
Lingua: Spagnolo
Formato: tapa blanda
Data di pubblicazione: 24/06/2010
Pagine: 240 pag
Dimensioni: 21.2 x 14.2 x 1.8 cm
Peso: 325 g
Sinossi di El barman científico
«El barman científico» è un saggio di divulgazione scientifica di Facundo Di Genova, pubblicato da RBA in brossura (240 pagine, in spagnolo).
Ripercorre la chimica e la storia di birra, vino e distillati: fermentazione, schiuma e bollicine, conversione dell'uva in vino, gradazione alcolica e l'effetto disidratante e disinfettante dell'alcol. Include invecchiamento in botte, distillazione di liquori e produzione di rum, gin e whisky, con aneddoti storici.
Volume 362 della collana Divulgación di RBA; pubblicato il 24 giugno 2010.
Pensato per lettori curiosi che vogliano capire la scienza di birra, vino e distillati con un tono vicino e divertente.
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