El color en la alimentación mediterránea

Descrizione

Este libro explora el papel del color en la alimentación mediterránea, analizando sus elementos sensoriales y culturales. A través de una aproximación interdisciplinar, especialistas internacionales examinan la diversidad regional y las facetas cambiantes de esta realidad sociocultural dinámica. Se destaca la importancia del color en la cocina mediterránea, no como una creación artística, sino como una manifestación espontánea del ambiente, la alegría y la estacionalidad de los recursos.