Experimentos en la cocina
di Georg Schwedt · Editorial Acribia, S.A. · tapa blanda · ISBN 9788420010793
4,4
12 persone stanno guardandoVisto 0 volte
-
IVA inclusa
Spedizione GRATIS · arriva il 9 ott
Reso gratuito entro 30 giorni
Paga con:
Offerte disponibili per stato
Garanzia qualità Hamelyn · controllato e verificato, o ti rimborsiamo
Dettagli del prodotto
Autore: Georg Schwedt
ISBN: 9788420010793
Editore: Editorial Acribia, S.A.
Lingua: Spagnolo
Formato: tapa blanda
Data di pubblicazione: 01/09/2006
Pagine: 198 pag
Dimensioni: 14.9 x 0.3 x 27.9 cm
Peso: 400 g
Sinossi di Experimentos en la cocina
«Experimentos en la cocina» è il saggio di divulgazione scientifica di Georg Schwedt, pubblicato da Editorial Acribia in brossura (198 pagine, in spagnolo).
Il libro spiega la chimica che si nasconde in cucina e propone piccoli esperimenti per capire cosa succede quando si lessa, si arrostisce e si cuoce al forno. Descrive il ruolo dell'acqua, del grasso e del calore secco in ogni tecnica e fornisce criteri per controllare le variabili che influenzano il risultato dei piatti.
Prima edizione pubblicata in Spagna il 1° settembre 2006. Traduzione dal tedesco di Agustín García Valentín.
Pensato per gli appassionati di cucina che vogliono capire la base scientifica delle tecniche culinarie e per i lettori di divulgazione scientifica.
Altri titoli per chi ha letto Experimentos en la cocina di Georg Schwedt
Consigliato da Julia
Libri più venduti di Scienza popolare
Più venduti
Ultima unità!5 persone lo hanno nel carrello
-
IVA inclusa