Histoires de légumes : des origines à l'orée du XXIe siècle

Sinossi di Histoires de légumes : des origines à l'orée du XXIe siècle

Este libro narra la fascinante evolución de una treintena de especies vegetales desde su domesticación hasta la actualidad. A través de un enfoque multidisciplinar que abarca la botánica, la genética, la geografía, la historia y la etnobotánica, los autores exploran cómo las plantas de consumo cotidiano se han diversificado y adaptado a lo largo de los siglos, influenciadas por las sociedades humanas y los avances científicos.

La obra es una referencia esencial para estudiantes, investigadores, profesionales del sector hortícola y cualquier lector curioso interesado en la interacción entre la biodiversidad y la historia humana. Con un enfoque divulgativo y ampliamente ilustrado, el texto ofrece una perspectiva única sobre el patrimonio genético de nuestras hortalizas y cómo este ha sido moldeado por la relación entre el hombre y la naturaleza.