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di Paolo Gentili · Calderini · tapa blanda
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Este libro, escrito por Paolo Gentili, es una obra fundamental para estudiantes de hostelería y restauración. Se centra en los aspectos prácticos de la organización y gestión de servicios de restauración, proporcionando las herramientas necesarias para comprender el funcionamiento operativo en entornos profesionales. La obra aborda de manera detallada los procesos de gestión, siendo un recurso esencial para las escuelas superiores que buscan formar a futuros profesionales del sector. Con un enfoque técnico y educativo, el texto guía al lector a través de los principios fundamentales de la administración en el ámbito de la restauración.
