di Joel Robuchon · tapa dura · ISBN 3308390000042
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«Joel Robuchon» è un'opera di gastronomia di Joel Robuchon, in copertina rigida, in francese.
Un percorso attraverso l'eredità culinaria di Joel Robuchon, figura chiave della gastronomia. L'opera spiega le sue tecniche, ricette e filosofia, mostrando come intendeva la cucina e come questo approccio ha segnato la sua carriera. Un utile strumento per chi desidera conoscere il lavoro di questo chef.
Per gli appassionati di cucina e i professionisti del settore che vogliono conoscere le basi e la filosofia della cucina di Robuchon.
