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Lecciones de bromatología (Tomo 2)
di Francisco Moreno Martín, María del Carmen de la Torre Boronat · Universidad de Barcelona · tapa blanda · 386 pag
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4,1
Pagine: 386 pagAutore: Francisco Moreno Martín, María del Carmen de la Torre BoronatEditore: Universidad de BarcelonaFormato: tapa blandaLingua: esData di pubblicazione: 1/1/1983ISBN: ISBN 9788460015345
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Sinossi di Lecciones de bromatología (Tomo 2)
Este manual académico constituye una pieza fundamental para el estudio de la bromatología, centrándose en el análisis y bioquímica de los alimentos. Escrito por los expertos Francisco Moreno Martín y María del Carmen de la Torre Boronat, el texto profundiza en la naturaleza, composición y transformaciones de las sustancias alimenticias. Publicado originalmente por la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona, esta obra técnica está dirigida a estudiantes y profesionales del sector de la nutrición, farmacia y ciencia de los alimentos, proporcionando una base sólida para el control de calidad y la seguridad alimentaria.
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Informazioni sull'autore
Francisco Martín Moreno
scrittore messicano
Nascita nel 194623 titoli pubblicati
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