Légumes de Joël !
di Lyndsay Mikanowski, Patrick Mikanowski, Joël Thiébault · Flammarion · tapa dura · ISBN 9782082014663
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Dettagli del prodotto
Autore: Lyndsay Mikanowski, Patrick Mikanowski, Joël Thiébault
ISBN: 9782082014663
Editore: Flammarion
Lingua: Francese
Formato: tapa dura
Data di pubblicazione: 24/10/2005
Pagine: 176 pag
Dimensioni: 31.8 x 25 x 1.9 cm
Peso: 1536 g
Sinossi di Légumes de Joël !
«Légumes de Joël !» è il libro di cucina di Lyndsay e Patrick Mikanowski con Joël Thiébault, pubblicato da Flammarion in copertina rigida (176 pagine, in francese).
Il libro segue il mestiere di Joël Thiébault come ortolano e il suo posto nella storia delle colture orticole nei dintorni di Parigi. Spiega come quel sapere si trasmette e si evolve tra generazioni di produttori, rivendica la diversità delle varietà di verdure e il loro ruolo nella cucina attuale, e include ricette originali create da 36 chef.
Opera di grande formato, di 25 x 31,8 cm, con fotografie di Grant Symon.
Consigliato per gli appassionati di cucina vegetale e per i lettori interessati alla storia dell'orticoltura e ai libri illustrati di gastronomia.
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