di Paule Neyrat · Tapa dura · ISBN 9782035070524
IVA inclusa
Garanzia qualità Hamelyn · controllato e verificato, o ti rimborsiamo
«Les produits du marché» è la guida all'alimentazione e alla gastronomia di Paule Neyrat, pubblicata da Larousse nel 1998 in copertina rigida (445 pagine, in francese).
Percorso enciclopedico attraverso gli alimenti dalla A alla Z: origine, aspetto, sapore, stagione, acquisto, preparazione e conservazione. Fornisce informazioni dietetiche, denominazioni di qualità (AOC, AOP, IGP), OGM e prodotti biologici, e include 200 ricette, 34 delle quali di grandi chef.
Sottotitolata 'Aliments, nutrition, recettes', è stata pubblicata a Parigi ed è catalogata come opera di gastronomia e mercato.
Rivolto a cuochi, acquirenti e curiosi di nutrizione che vogliono capire meglio cosa c'è dietro ogni prodotto del mercato.
