Management in Hotellerie und Gastronomie
di Edgar E. Schaetzing · Deutscher Fachverlag · tapa dura · ISBN 9783871503931
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Dettagli del prodotto
Autore: Edgar E. Schaetzing
ISBN: 9783871503931
Editore: Deutscher Fachverlag
Lingua: Tedesco
Formato: tapa dura
Data di pubblicazione: 01/02/1996
Pagine: 432 pag
Dimensioni: 3.2 x 17.6 x 24.2 cm
Peso: 426 g
Sinossi di Management in Hotellerie und Gastronomie
«Management in Hotellerie und Gastronomie» è il manuale di gestione alberghiera e gastronomica di Edgar E. Schaetzing (Deutscher Fachverlag, copertina rigida, in tedesco).
Il libro affronta la gestione di hotel e ristoranti: cibi e bevande, amministrazione, logistica e soluzioni a problemi aziendali. Include grafici, casi pratici e liste di controllo, con temi di controlling, marketing e qualità, ed è pensato per la formazione dei professionisti del settore.
L'edizione è datata febbraio 1996 e consta di 432 pagine.
È utile per studenti e professionisti dell'ospitalità e della gastronomia che cercano formazione in gestione applicata.
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