Prendi tre e paghi solo due con il coupon TRIPLOIT
Spedizione GRATISConsegna in 24-48 h
Reso GRATIS30 giorni, senza domande
¡No quiero volver al restaurante!
di Jörg Zipprick · Foca Ediciones y Distribuciones Generales S.L. · tapa blanda · 208 pag
3,9
· ISBN 978849679719212 persone stanno guardandoVisto 0 volte
Dettagli del prodotto
Pagine: 208 pag
Autore: Jörg Zipprick
Editore: Foca Ediciones y Distribuciones Generales S.L.
ISBN: 9788496797192
Formato: tapa blanda
Lingua: es-ES
Data di pubblicazione: 16/2/2009
ISBN: 9788496797192
Garanzia qualità Hamelyn
Ogni prodotto viene controllato, pulito e verificato prima della spedizione. Se non è quello che ti aspettavi, ti rimborsiamo.
Controllato e verificato
Consegna in 24-48 h
Pagamento sicuro al 100%
* Tutti i nostri prodotti sono controllati con cura per promuovere una cultura sostenibile.
Sinossi di ¡No quiero volver al restaurante!
En este libro, Jörg Zipprick nos ofrece un análisis crítico sobre la cocina molecular y la tecnificación excesiva en la gastronomía actual. El autor argumenta que, en muchos casos, la materia prima de los alimentos queda en segundo plano debido a la espectacularidad de artificios químicos. Zipprick revela cómo las técnicas de la cocina molecular son diseñadas por la industria alimentaria y financiadas por la industria química, y cómo se emplean productos químicos baratos para realzar ingredientes como el aceite de oliva. Este libro es una lectura esencial para aquellos que deseen comprender los entresijos de la cocina moderna y los posibles efectos de la química en nuestros platos.
Altri titoli per chi cerca Jörg Zipprick
Consigliato da Julia
-
IVA inclusa