Nuovo industrie agroalimentari. Vol. 2
di G. D'Ancona, M. Viganego, A. Molo · REDA · tapa blanda · ISBN 9788883613005
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Dettagli del prodotto
Autore: G. D'Ancona, M. Viganego, A. Molo
ISBN: 9788883613005
Editore: REDA
Lingua: Italiano
Formato: tapa blanda
Data di pubblicazione: 01/09/2017
Pagine: 120 pag
Dimensioni: 28.4 x 21.2 x 1.5 cm
Peso: 760 g
Sinossi di Nuovo industrie agroalimentari. Vol. 2
«Nuovo industrie agroalimentari. Vol. 2» è il manuale di industria agroalimentare di G. D'Ancona, M. Viganego e A. Molo, di REDA, in brossura, in italiano.
Secondo volume di un manuale italiano di industria agroalimentare: affronta i principi, le tecnologie e i processi di trasformazione del settore, con particolare attenzione alla chimica delle trasformazioni, ai prodotti e alla loro qualità.
Pubblicato nel 2017. Il titolo completo dell'opera include «Principi, tecnologie, trasformazioni, prodotti» e «Con e-book. Con espansione online».
Pensato per studenti di istituti tecnici e professionali in Italia, soprattutto per chi si forma nell'industria agroalimentare.
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