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Operaciones básicas de elaboración de conservas de pescados y mariscos
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TecnologíaISBN | 9788496153769
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Dettagli del prodotto
Pagine: 189 pag
Autore: Maria J. Rodriguez
Editore: Ideaspropias Editorial
ISBN: 9788496153769
Formato: tapa blanda
Lingua: es-ES
Data di pubblicazione: 1/12/2004
ISBN: 9788496153769
Sinossi di Operaciones básicas de elaboración de conservas de pescados y mariscos
Este manual proporciona una guía detallada sobre las operaciones básicas en la elaboración de conservas de pescados y mariscos. Cubre la selección, limpieza y procesamiento, ofreciendo información valiosa tanto para profesionales como para aquellos interesados en aprender sobre esta área de la tecnología alimentaria. Con un enfoque práctico, el libro es ideal para la gestión pesquera y la acuicultura.
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