Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar

Descrizione

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0061) Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar, incluida en el Módulo Formativo (MF0258_1) Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0208) Operaciones básicas de restaurante y bar, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En él, se incluye la definición de bar y los modelos de organización, detallando las tareas del personal. Se dedica un espacio a la maquinaria, equipos y menaje, describiendo sus características y mantenimiento. También aborda los géneros, bebidas y productos culinarios, su regeneración, envasado y conservación. Se estudian la preparación y presentación de bebidas y comidas rápidas, así como el aseguramiento de la calidad en el servicio de bar, con actividades de prevención y control.