di José Luis Sesmero Carrasco · Editorial Elearning S.L. · tapa blanda · ISBN 9788417232627
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«Servicio de Catering» è il manuale di ristorazione di José Luis Sesmero Carrasco, pubblicato da Editorial Elearning S.L. in brossura (132 pagine, spagnolo).
Il manuale spiega cos'è il servizio di catering e lo colloca nell'industria della ristorazione. Descrive l'organizzazione di un'azienda o reparto di catering, i flussi di approvvigionamento e i compiti di ciascuna area, così che il lettore capisca come il servizio viene pianificato e fornito.
Prima edizione, pubblicata il 1° gennaio 2018. Rientra nell'area di Ristorazione e Turismo; ISBN-10: 8417232621, ISBN-13: 978-8417232627.
Per professionisti della ristorazione e studenti di turismo che necessitano di capire come un servizio di catering viene organizzato e gestito.
