Alta cocina

Sinossi di Alta cocina

«Alta cocina» è il libro di cucina di María Rosa Costa Monjonell, pubblicato da Ediciones Humanidades in copertina rigida, con 242 pagine, in spagnolo.

Opera di gastronomia che riunisce ricette e tecniche culinarie orientate alla cucina più esigente. Con spiegazioni pratiche, mira a far sì che il cuoco ampli le proprie risorse, perfezioni l'elaborazione dei piatti e acquisisca scioltezza nei processi e nelle rifiniture, con l'obiettivo di offrire pasti curati e saporiti in contesti professionali o domestici.

Secondo volume della collezione Cocina colección. Prima edizione pubblicata il 1° dicembre 2009.

Pensato per chef e appassionati di cucina che vogliono perfezionare le proprie tecniche e offrire piatti più curati e sorprendenti.