di Elisa Núñez Mateos, Arturo González Martí · Alianza · tapa blanda · ISBN 9788420645247
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«Cocina Charra: Plaza Mayor de la Gastronomía Salmantina» è il ricettario di cucina di Elisa Núñez Mateos e Arturo González Martí (Alianza, brossura).
Percorso attraverso la cucina tradizionale della regione di Salamanca, con ricette salvate dall'oblio e tradotte nel linguaggio attuale. Include un abbecedario gastronomico e recupera preparazioni come lo stufato di ceci di Pedrosillo el Ralo o Gomecello, con pancetta, gallina e ripieno, cotto su braci e fornelli a legna di leccio.
Pubblicato nel 2002, appartiene alla collezione Libros Singulares di Alianza; l'opera ha 232 pagine ed è in spagnolo.
Rivolto agli amanti della gastronomia spagnola e a chi desidera scoprire i sapori e le ricette della cucina di Salamanca.
