Cuisine Bourguignonne d'hier et d'aujourd'hui

Sinossi di Cuisine Bourguignonne d'hier et d'aujourd'hui

«Cuisine bourguignonne d'hier et d'aujourd'hui» è il ricettario di cucina borgognona di Gérald Carpentier, edito da Ouest-France in brossura (155 pagine).

Percorso attraverso l'eredità culinaria della Borgogna a partire dai prodotti della regione, con piatti tradizionali come il bœuf bourguignon e il lapin à la moutarde accanto a creazioni più attuali come la crème d'écrevisses e il vacherin au cassis. Il volume raccoglie ricette classificate in zuppe, antipasti, pesce, carni e dessert.

Edizione in francese pubblicata il 7 aprile 2003; la copertina annuncia 133 ricette della gastronomia borgognona.

Per gli appassionati di gastronomia francese che vogliono avvicinarsi alla cucina regionale della Borgogna, con ricette tradizionali e aggiornate.