El lúpulo contenido en la cerveza, su efecto antioxidante en un grupo controlado de población

Sinossi di El lúpulo contenido en la cerveza, su efecto antioxidante en un grupo controlado de población

«El lúpulo contenido en la cerveza, su efecto antioxidante en un grupo controlado de población» è il saggio scientifico di José Román Pérez Castiñeira.

Studio delle proprietà chimiche e biochimiche del luppolo nella birra e della sua capacità antiossidante. Partendo da un'analisi con un gruppo controllato di popolazione, esamina come i componenti di questa pianta influenzino la salute umana e dettaglia i benefici nutrizionali e funzionali degli ingredienti della birra.

Pubblicato dal Centro de Información Cerveza y Salud (CICS) nel 2007, in brossura, con 114 pagine e testo in spagnolo.

Opera di consultazione per professionisti della chimica alimentare e per lettori interessati agli effetti della birra sulla salute.