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Enología práctica
4,1
CienciasISBN | 9788484761600
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Dettagli del prodotto
Pagine: 360 pag
Autore: Jacques Blouin, Émile Peynaud
Editore: Ediciones Mundi-Prensa
ISBN: 9788484761600
Formato: tapa dura
Lingua: es-ES
Data di pubblicazione: 1/1/2003
ISBN: 9788484761600
Sinossi di Enología práctica
Este libro, titulado 'Enología Práctica: Conocimiento y Elaboración del Vino', es una obra de referencia esencial para profesionales del vino y estudiantes de enología. Ofrece una actualización profunda basada en los últimos conocimientos e instrumentos del sector. Describe las operaciones fundamentales comunes a todos los vinos, desde la recolección hasta el embotellado, y presenta diversos procedimientos y herramientas validados por la teoría y la experiencia. Esta edición, derivada de la cuarta edición francesa revisada y ampliada, permite a los lectores aplicar estos conocimientos a sus uvas para resaltar sus cualidades específicas.
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Émile Peynaud
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