di Peio García Amiano · García Amiano, Pedro · tapa blanda · ISBN 9788460796695
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«La alta cocina vasca en miniatura» è il libro di cucina di Peio García Amiano, pubblicato da García Amiano, Pedro in brossura (210 pagine, in spagnolo).
Il libro spiega la tradizione basca di andare per pintxos e come questa usanza si sia evoluta dalla semplicità alla raffinatezza. Le picas sono presentate come una derivazione del pintxo: piccole porzioni di alta cucina servite come antipasto al tavolo di un grande ristorante, recuperando piatti più sostanziosi in formato miniatura.
La copertina aggiunge il sottotitolo 'Pinchos y Picas'. Pubblicato a dicembre 2003. ISBN 9788460796695.
Per gli appassionati di cucina basca e della tradizione del pintxo, con interesse per versioni in miniatura di piatti da ristorante.
