Sinossi di La cuina del bacallà

Descubre el arte de cocinar el bacalao con este recetario de Albert Cogul i Urrea. 'La cuina del bacallà' ofrece una selección de cien recetas, desde las más tradicionales hasta creaciones modernas y adaptadas a los gustos actuales. Aprende a preparar desde una sencilla esqueixada hasta un complejo pil-pil a la oliva negra o un carpaccio, sin olvidar los clásicos bacalaos a la catalana o a la vizcaína. Ideal para los amantes del bacalao y los aficionados a la buena cocina que buscan inspiración y deleite en cada plato.