di Josep M. Morell i Bitrià · Pagès editors, S.L. · tapa blanda · ISBN 9788479355746
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«Cuinar caragols» è il ricettario di Josep M. Morell i Bitrià, pubblicato da Pagès editors in brossura (164 pagine, in catalano).
Ricettario incentrato sulla lumaca che riunisce un centinaio di ricette, con preparazioni classiche e proposte originali dello chef Morell. Pensato per cuochi professionisti e dilettanti, colma un vuoto nella letteratura gastronomica e si propone come libro di riferimento per cucinare questo ingrediente.
Seconda edizione pubblicata nel 2004; primo titolo della collana Catxipanda. Include 15 illustrazioni, con fotografie di Jordi Bonet Dalmau e collaborazione di Albert Calpe e Xavier Pérez.
Per cuochi professionisti e dilettanti interessati ad ampliare il proprio ricettario con piatti a base di lumache.
