Los Alimentos: Cuestiones de Bromatología
di Jules Janick, Johan E. Hoff · Blume; Madrid · tapa blanda · ISBN 9788472140677
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Dettagli del prodotto
Autore: Jules Janick, Johan E. Hoff
ISBN: 9788472140677
Editore: Blume; Madrid
Lingua: Spagnolo
Formato: tapa blanda
Data di pubblicazione: 1978
Pagine: 336 pag
Dimensioni: 22 x 15 x 2.7 cm
Peso: 447 g
Sinossi di Los Alimentos: Cuestiones de Bromatología
«Los Alimentos: Cuestiones de Bromatología» è l'opera divulgativa di Jules Janick e Johan E. Hoff, pubblicata da Blume nel 1978 in brossura (336 pagine).
Opera di divulgazione scientifica che affronta l'alimentazione da una prospettiva globale: la composizione chimica degli alimenti, i loro processi biologici, la loro produzione agropecuaria e le implicazioni sociali, incluso il rapporto tra alimentazione, salute e nutrizione.
Fa parte della collana «Selecciones de Scientific American», con introduzioni di Johan E. Hoff. Testo in spagnolo.
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