Manual de manipuladores de alimentos para colectividades

Sinossi di Manual de manipuladores de alimentos para colectividades

«Manual de manipuladores de alimentos para colectividades» è il manuale di formazione di Enrique Orihuel Iranzo, Ramón Bertó Navarro e Alma Milvaques Cucart.

Guida formativa per chi lavora con gli alimenti nelle collettività. Spiega la manipolazione sicura degli alimenti, come evitare la contaminazione e il controllo delle temperature, e raccoglie i principi di igiene necessari per proteggere la salute pubblica.

Edizione in brossura di 88 pagine, pubblicata nel 2009 e scritta in spagnolo.

Per lavoratori e studenti di cucine collettive che devono conoscere le buone pratiche di igiene e sicurezza alimentare.