di Juan Bola · Alienta Editorial · tapa blanda · ISBN 9788413442570
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En 'Nutrición Evolutiva', Juan Bola nos invita a reconectar con los hábitos alimenticios ancestrales que han beneficiado a nuestros antepasados. Este libro es una guía para adoptar una alimentación evolutiva correcta, rescatando prácticas esenciales para la salud física y mental. Bola denuncia la demonización injusta de alimentos vitales como la carne roja y la sal, argumentando por qué deben ser parte de nuestra dieta. Además, presenta una pirámide nutricional evolutivamente correcta, priorizando grasas y proteínas animales, y destaca la importancia de consumir huesos, vísceras y casquería de calidad. Este análisis crítico y bien documentado desafía los fundamentos erróneos de la nutrición moderna, mostrando cómo un estilo de vida cazador-recolector puede ser clave para nuestra salud.
