di Ángel García Bermejo, Jesús Aguilar Cardo, Helena Thomas Curras · tapa dura · ISBN 9788448114404
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«Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento» è l'opera alberghiera di Ángel García Bermejo, Jesús Aguilar Cardo e Helena Thomas Curras, in copertina rigida.
L'opera esamina come l'offerta gastronomica di un esercizio e i sistemi di approvvigionamento che la rendono possibile si relazionano tra loro. Fornisce conoscenze di gestione aziendale applicate al settore alberghiero, con attenzione alla pianificazione dell'offerta e all'organizzazione degli acquisti e delle scorte, in un approccio economico e imprenditoriale.
Pubblicato nel 1998 da Pirámide, ha 183 pagine in spagnolo e appartiene alla categoria Affari ed Economia.
Rivolto a studenti e professionisti del settore alberghiero, della ristorazione e della gestione di attività alimentari.
