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Play, el juego de la pastelería
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Arte y CulturaISBN | 9788493758417
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Dettagli del prodotto
Pagine: 128 pag
Autore: Rafel Vilà, Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona
Editore: Grupo Vilbo
ISBN: 9788493758417
Formato: tapa dura
Lingua: es-ES
Data di pubblicazione: 1/1/2011
ISBN: 9788493758417
Sinossi di Play, el juego de la pastelería
Este libro es una invitación a explorar el lado más lúdico y creativo de la repostería moderna. Desarrollado por el equipo de profesores de la Escuela del Gremio Provincial de Pastelería de Barcelona, bajo la dirección de Olivier Fernández, la obra presenta creaciones sorprendentes como macarons en forma de yo-yo, canicas de caramelo y bombones pirata, demostrando que la alta pastelería puede ser divertida sin perder su rigor técnico. A través de sus páginas, el lector encontrará más de 100 fotografías a color con procesos detallados paso a paso y recetas completas. Es una obra que busca modernizar los contenidos tradicionales y mirar hacia el futuro de la gastronomía dulce, ideal tanto para profesionales que buscan inspiración como para aficionados avanzados que deseen poner en marcha su imaginación.
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