Play, el juego de la pastelería
di Rafel Vilà, Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona · Grupo Vilbo · tapa dura · ISBN 9788493758417
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Dettagli del prodotto
Autore: Rafel Vilà, Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona
ISBN: 9788493758417
Editore: Grupo Vilbo
Lingua: Spagnolo
Formato: tapa dura
Data di pubblicazione: 2011
Pagine: 128 pag
Dimensioni: 23 x 23 x 2 cm
Peso: 830 g
Sinossi di Play, el juego de la pastelería
«Play, el juego de la pastelería» è un libro di pasticceria di Rafel Vilà e della Scuola di Pasticceria del Gremio di Barcellona (Grupo Vilbo, copertina rigida).
Propone un approccio ludico e creativo alla pasticceria attuale: macaron a forma di yo-yo, biglie di caramello e cioccolatini pirata dimostrano che l'alta pasticceria può essere divertente senza perdere rigore tecnico. Include più di cento fotografie a colori, processi passo passo e ricette complete per rinnovare la tradizione dolce.
Pubblicato nel 2011, in spagnolo; 128 pagine.
Un'opera pensata per professionisti della pasticceria in cerca di ispirazione e per appassionati avanzati che vogliano sperimentare con proposte creative.
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