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The Buffet
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OtrosISBN | 9783875167078
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Dettagli del prodotto
Pagine: 264 pag
Autore: Andreas Miessmer
Editore: Matthaes
ISBN: 9783875167078
Formato: tapa dura
Lingua: en
ISBN: 9783875167078
Sinossi di The Buffet
Este libro es una guía completa para profesionales sobre cómo planificar, organizar y preparar buffets fríos. Ofrece menús y recetas detalladas, junto con instrucciones paso a paso y fotografías a color para la preparación y presentación de platos. Incluye ejemplos de cálculo de costos, planificación de la producción y listas de verificación para la contabilidad de costos y la evaluación de la satisfacción del cliente.
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