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Seconda vita
The Buffet
di Andreas Miessmer · Matthaes · tapa dura · 264 pag
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4,2
Pagine: 264 pagAutore: Andreas MiessmerEditore: MatthaesFormato: tapa duraLingua: enISBN: ISBN 9783875167078
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Sinossi di The Buffet
Este libro es una guía completa para profesionales sobre cómo planificar, organizar y preparar buffets fríos. Ofrece menús y recetas detalladas, junto con instrucciones paso a paso y fotografías a color para la preparación y presentación de platos. Incluye ejemplos de cálculo de costos, planificación de la producción y listas de verificación para la contabilidad de costos y la evaluación de la satisfacción del cliente.
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