di Annalisa Barbagli, Stefania A. Barzini · Giunti Editore · tapa blanda · ISBN 9788809747593
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«Verdure cotte e crude» è la guida di cucina di Annalisa Barbagli e Stefania A. Barzini, pubblicata da Giunti Editore in brossura (160 pagine, in italiano).
Ricettario con 35 proposte di verdure crude e cotte, spiegate con metodi della cucina tradizionale e moderna. Le ricette combinano zucchine, broccoli, melanzane, porri e spinaci con pasta, riso, carne, formaggio e pesce; il DVD incluso mostra il passo passo di alcune preparazioni.
L'opera appartiene alla collana «Cucinare insieme» di Giunti Editore, curata da Stefano Bonilli; è un'edizione illustrata pubblicata nel 2010.
Per cuochi di qualsiasi livello: chi si inizia può seguire i metodi spiegati e i più esperti trovano ricette versatili di verdure.
