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Cocina con Joan Roca a baja temperatura
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OtrosISBN | 9788408152040
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Dettagli del prodotto
Pagine: 352 pag
Autore: Joan Roca, Salvador Brugués
Editore: Grupo Planeta
ISBN: 9788408152040
Formato: tapa dura
Lingua: es-ES
Data di pubblicazione: 15/3/2016
ISBN: 9788408152040
Sinossi di Cocina con Joan Roca a baja temperatura
Descubre las técnicas de cocina a baja temperatura de la mano de Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca, reconocido como uno de los mejores restaurantes del mundo. Este libro te mostrará todo lo que han aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, así como en sus respectivas cocinas familiares, con la intención de mostrar diferentes técnicas que mejorarán tus platos. Aprenderás que la baja temperatura ya se practica desde hace miles de años y que la novedad del desarrollo tecnológico es el control y la precisión con la que podemos cocinar hoy en día. Disfruta de la aventura de cocinar y descubre una forma de cocinar más sabrosa y saludable.
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