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El desafío de la cocina española
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Arte y CulturaISBN | 9788497853071
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Dettagli del prodotto
Pagine: 360 pag
Autore: Lourdes Plana, José Carlos Capel
Editore: Lunwerg Editores
ISBN: 9788497853071
Formato: tapa dura
Lingua: es-ES
Data di pubblicazione: 29/5/2007
ISBN: 9788497853071
Sinossi di El desafío de la cocina española
Este libro explora la evolución de la cocina española a lo largo de tres décadas, rindiendo homenaje a los grandes genios culinarios como Ferrán Adriá, Arzak, Berasategui y Santamaría. Se centra en las nuevas generaciones de chefs que están superando a sus mentores, presentando a figuras como Andoni Luís Aduriz, Quique Dacosa, Dani García, Sergi Arola e Isaac Salaberría, con una visión exhaustiva de la cocina española de vanguardia.
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