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Las conservas de pescados y mariscos en la gastronomía del siglo XXI
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CienciasISBN | 9788497850513
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Dettagli del prodotto
Pagine: 224 pag
Autore: Rafael Anson Oliart
Editore: Lunwerg Editores
ISBN: 9788497850513
Formato: tapa dura
Lingua: es-ES
Data di pubblicazione: 29/5/2007
ISBN: 9788497850513
Sinossi di Las conservas de pescados y mariscos en la gastronomía del siglo XXI
Este libro explora el mundo de las conservas de pescados y mariscos en la gastronomía moderna. A través de textos que narran la historia e importancia de este método de conservación, la obra presenta recetas de chefs del siglo XXI como Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz y Juan Mari Arzak. Descubre el valor nutricional y gastronómico de las conservas con este libro.
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