El desafío de la cocina española

Sinossi di El desafío de la cocina española

«El desafío de la cocina española: tres décadas de evolución» è l'opera gastronomica di Lourdes Plana e José Carlos Capel, pubblicata da Lunwerg in copertina rigida.

Il volume traccia la trasformazione della cucina spagnola nell'arco di tre decenni e analizza i sapori, le tecniche e le tendenze che ne hanno definito l'evoluzione contemporanea. Le fotografie di Javier Peñas accompagnano il percorso e apportano una dimensione visiva ai cambiamenti narrati.

Edizione del 2006 in cartonato con sovraccoperte, 187 pagine, 32x28 cm, illustrata, pubblicata a Barcellona.

Rivolto agli amanti della gastronomia e ai lettori interessati alla storia culinaria spagnola.