di España. Dir. Gral. Politica Alimentaria · MINISTERIO AGRICULTURA · tapa blanda · ISBN 9788474793338
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«Una imagen de calidad. Los productos del cerdo ibérico» è il libro illustrato di 191 pagine della Direzione Generale per la Politica Alimentare, in brossura.
Un'opera che ripercorre la storia, l'habitat, l'allevamento, l'alimentazione e la macellazione del maiale iberico e spiega la lavorazione dei suoi prodotti derivati. Include inoltre un ricettario con più di venti ricette della gastronomia tradizionale spagnola.
Pubblicato nel 1984, ha 191 pagine e corrisponde al numero 52 della serie Pubblicazioni del Ministero dell'Agricoltura, della Pesca e dell'Alimentazione.
Un'opera di consultazione per gli interessati all'allevamento suino iberico e alla cucina tradizionale spagnola.
