Vinificación en tinto

Sinossi di Vinificación en tinto

«Vinificación en tinto» è la guida tecnica di Manuel Ruiz Hernández, pubblicata da Antonio Madrid Vicente in brossura (314 pagine, in spagnolo).

Opera di enologia incentrata sull'elaborazione del vino rosso. Espone in modo ordinato le tecniche e i processi coinvolti nella vinificazione, combinando la base scientifica con l'applicazione pratica in cantina, e offre al lettore le conoscenze necessarie per comprendere e seguire il processo di elaborazione del vino.

Opera pubblicata originariamente nel 1991; appare classificata nelle categorie delle scienze e dell'elaborazione del vino.

Rivolto a studenti di enologia, professionisti e appassionati di vino interessati alla produzione di vino rosso.