Algunos Aspectos de la Epidemiología y Prevención de la Anisakiosis

Sinossi di Algunos Aspectos de la Epidemiología y Prevención de la Anisakiosis

«Algunos aspectos de la epidemiología y prevención de la anisakiosis» è una monografia di Juana María Pereira Bueno pubblicata dalla Junta de Castilla y León.

Opera di salute pubblica sull'anisakiosi, malattia parassitaria trasmessa dal consumo di pesce crudo o poco cotto. Espone il ciclo biologico dell'anisakis, i meccanismi di trasmissione all'essere umano, le procedure diagnostiche e le strategie di prevenzione, orientate alla sicurezza alimentare e alla protezione del consumatore.

Edizione del 1992, pubblicata dalla Consejería de Sanidad y Bienestar Social della Junta de Castilla y León; 64 pagine in spagnolo.

Può interessare professionisti sanitari, ricercatori e pubblico preoccupato per la sicurezza alimentare.