Dirigir con éxito un restaurante
di Domenec Biosca · Gestión 2000 · tapa blanda · ISBN 9788480888509
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Dettagli del prodotto
Autore: Domenec Biosca
ISBN: 9788480888509
Editore: Gestión 2000
Lingua: Spagnolo
Formato: tapa blanda
Data di pubblicazione: 2003
Pagine: 130 pag
Dimensioni: 22 x 14 x 2 cm
Sinossi di Dirigir con éxito un restaurante
«Dirigir con éxito un restaurante» è il manuale di gestione dei ristoranti di Domenec Biosca, pubblicato da Gestión 2000 in brossura (130 pagine).
L'opera espone un metodo per gestire un ristorante con successo: ottenere clientela abituale, formare il team affinché agisca come ospite venditore e progettare un menu attraente. Affronta anche i dettagli del servizio quotidiano e l'organizzazione di banchetti, con formule per attirare commensali a questi eventi.
«Dirigir con éxito un restaurante» è stato pubblicato nel 2003 ed è raccomandato dall'Associazione degli Esperti in Imprese Turistiche.
Una guida rivolta ai professionisti della ristorazione e ai responsabili di strutture alberghiere.
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Informazioni sull'autore
Domènec Biosca
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