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James Peterson
AutoreLibri · UsatiAutore in evidenza
chimico statunitense
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Curiosità
Su James Peterson
chimico statunitense
James Peterson è un rinomato chimico americano che ha applicato il suo rigore scientifico al mondo della gastronomia.
La sua opera più nota, Sauces, è considerata un riferimento fondamentale per comprendere la cucina francese.
Nel corso della sua prolifica carriera, ha pubblicato un totale di 70 opere dedicate alle arti culinarie.
Il suo background come ricercatore gli permette di analizzare le tecniche di cucina con un'eccezionale precisione tecnica.
I suoi libri sono strumenti essenziali sia per gli chef professionisti che per gli appassionati di cucina che desiderano padroneggiare le salse.
