180°C des recettes et des hommes vol 23

Sinossi di 180°C des recettes et des hommes vol 23

«180°C des recettes et des hommes vol 23» è il n. 23 della rivista gastronomica di Collectif, pubblicata da Thermostat 6 nel 2021 (192 pagine, in francese).

Il numero 23, della primavera 2021, dedica un dossier di 35 pagine al costo reale del cibo: prezzi bassi, costi nascosti e distribuzione del valore nel settore. Include il ritratto della chef Nolwenn Corre, un laboratorio di affumicatura a Dieppe, una veterinaria rurale nella Nièvre, il cabernet franc di Bourgueil e ricette di stagione.

La rivista appartiene alla serie 180°C des recettes et des hommes; questo numero 23 è stato pubblicato il 15 aprile 2021.

Adatto al pubblico generale interessato a gastronomia, giornalismo alimentare e ricette di stagione.