180°C des recettes et des hommes vol 25

Sinossi di 180°C des recettes et des hommes vol 25

«180°C des recettes et des hommes vol 25» è la rivista di cucina di Collectif, pubblicata da Thermostat 6 in brossura (192 pagine, in francese).

Il numero dedica il suo dossier centrale alla carne: evoluzione del consumo e dei mestieri, impatto ecologico, alternative e uso dell'etichetta «steak». Include un'intervista allo chef Loïc Villemin, reportage sul tacchino rosso delle Ardenne e il fagiolo di Soissons, vini dell'Aveyron e ricette autunnali.

Numero 25 della rivista, pubblicato il 14 ottobre 2021, con il dossier «La viande sur le billot» in copertina.

Per lettori interessati alla gastronomia francese, con reportage su prodotti, vini e cucina di recupero.