di Ángela Landa · Editorial Nerea, S.A. · tapa dura · ISBN 9788486763725
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«A fuego lento: La cocina de Ángela Landa» è il libro di cucina di Ángela Landa, pubblicato da Editorial Nerea in copertina rigida (244 pagine, in spagnolo).
Una selezione di ricette della cucina spagnola tradizionale, spiegate con chiarezza e senza ingredienti esotici. Include piatti noti come il cocido madrileño o la gallina en pepitoria e altri della tradizione familiare di Ángela Landa, come il besugo con bacalao o il pollo de Aranda. È accompagnato da incisioni medievali e citazioni letterarie.
Quinta edizione. Appartiene alla collezione Gastronomía y enología. Pubblicato originariamente il 10 febbraio 1992.
Per gli appassionati della gastronomia spagnola tradizionale e cuochi di qualsiasi livello che vogliano riscoprire ricette classiche.
