Connaissance de l'entreprise et de son environnement CAP Restaurant Cuisine

Sinossi di Connaissance de l'entreprise et de son environnement CAP Restaurant Cuisine

«Connaissance de l'entreprise et de son environnement» è il manuale di Christiane Balanger per il CAP di Cucina e Ristorante, in brossura (francese).

Manuale di formazione professionale per il CAP di Cucina e Ristorante che spiega il funzionamento di un'azienda e del suo ambiente: quadro giuridico, commerciale, economico e sociale. Con lezioni strutturate ed esercizi pratici orientati alla gestione nel settore alberghiero e turistico, prepara gli studenti che seguono una formazione in alternanza nel sistema educativo francese.

Opera della collezione CAP Restaurant Cuisine, all'interno del sistema francese di formazione in alternanza. Edizione aggiornata del 2013, pubblicata da Editions BPI; 156 pagine.

Pensato per studenti del CAP di Cucina e Ristorante in Francia e per coloro che seguono una formazione professionale in alternanza nel settore alberghiero e turistico.