Cuina! O barbàrie

Sinossi di Cuina! O barbàrie

«Cuina! O barbàrie» è il saggio di cucina di Maria Nicolau i Rocabayera, pubblicato da Ara Llibres in copertina rigida (272 pagine, in catalano).

Maria Nicolau rivendica il piacere di cucinare di fronte a una società che mangia senza cucinare. Cucinare non è obbedire a istruzioni, ma improvvisare, rischiare e decidere; il libro combina storia, scienza, natura e tecnologia per spiegare dall'invenzione della pentola fino a perché ignoriamo gran parte del pesce mediterraneo. Più che un ricettario, propone una cucina sostenibile, coerente e piena di senso.

Nata a La Garriga nel 1982, Maria Nicolau è una cuoca professionista; per oltre vent'anni ha lavorato in ristoranti in Catalogna, Spagna e Francia e dirige il ristorante El Ferrer de Tall.

Per un pubblico generale (dai 16 anni in su) interessato a cucina, gastronomia e alimentazione sostenibile, con più riflessione che ricette.