di María Antonia Martínez · ISBN 9788495842091
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«Días de Vino: uvas, elaboración y cata» è la guida di enologia di María Antonia Martínez (Ediciones Mundi-Prensa, 2001, 248 pagine, in spagnolo).
L'opera spiega il percorso del vino, dalla coltivazione della vite alla degustazione: varietà di uva, fermentazione, elaborazione e tecniche di degustazione. Dedica particolare attenzione ai fattori che definiscono il carattere di ogni vino.
Rivolto agli appassionati di vino che vogliono avvicinarsi alla degustazione e agli esperti di enologia che cercano una visione d'insieme del processo.
