Du coq à l'âme

Sinossi di Du coq à l'âme

«Du coq à l'âme» è un libro di memorie gastronomiche di Marc Dugain e Claire Byache, pubblicato da Editions Keribus in brossura (93 pagine, in francese).

Marc Dugain ripercorre la sua vita attraverso ricordi legati al cibo: piatti, sapori e bevande che segnano tappe del suo percorso personale e professionale. Il racconto mescola il gastronomico con l'intimo e denuncia l'agricoltura intensiva e i legami tra l'industria agroalimentare e quella farmaceutica, con alcune ricette.

Volume della collana L'Arrière-Cuisine; pubblicato il 23 novembre 2016.

Per lettori di memorie e testimonianze con sfondo gastronomico, così come per chi cerca uno sguardo critico sull'alimentazione.