di Rosalinde Mowe · KONEMANN · tapa dura · ISBN 9783829026178
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«Especialidades del Sudeste Asiático» è il libro di cucina di Rosalinde Mowe, pubblicato da Könemann in copertina rigida (320 pagine, in spagnolo).
Un viaggio attraverso la gastronomia di Singapore, Malesia e Indonesia e una tradizione culinaria secolare che sotto la sua apparente semplicità nasconde grande raffinatezza. Spiega come selezionare e combinare gli ingredienti, propone ricette dai piatti quotidiani a preparazioni come il dim sum e sottolinea il ruolo centrale del riso nella regione.
Il libro appartiene alla collezione Culinaria di Könemann, la cui edizione spagnola è apparsa nel 1998; il titolo originale è «Southeast Asian Specialties».
Per gli appassionati di cucina asiatica che vogliono scoprire ricette tradizionali di Singapore, Malesia e Indonesia.
