di Gabriel Martínez Sánchez · IC Editorial · tapa blanda · ISBN 9788483646151
IVA inclusa
Garanzia qualità Hamelyn · controllato e verificato, o ti rimborsiamo
«Facturación y cierre de actividad en restaurante» è il manuale di ristorazione di Gabriel Martínez Sánchez (IC Editorial, brossura, 140 pagine in spagnolo).
Manuale di formazione che prepara il responsabile di ristorante alla chiusura della giornata: fatturazione, comande, sistemi di pagamento, elaborazione di fatture, conteggio e liquidazione di cassa. Copre anche la manutenzione di impianti e attrezzature, la conservazione degli alimenti e la rotazione delle scorte.
Appartiene al certificato di professionalità HOTR0608 (Servizi di ristorazione) e all'unità formativa UF0260. Prima edizione pubblicata nel 2011.
Rivolto a professionisti della ristorazione e a chi vuole formarsi nella gestione quotidiana di un ristorante.
