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di Jean-Paul Malaval · Presses de la Cité · tapa blanda · 469 pag
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En 1924, las trufas de Antonia Albarède, una de las Césarines, recuperan su esplendor perdido. Con sus patés trufados, la conquista de la rue Limogeanne, en Périgueux, puede comenzar... La Gran Guerra había arruinado las trufas de Auberoche. Gracias al dinero de los Sarazac, y sobre todo al amor de Julien, Antonia puede ahora dedicarse a su pasión: el diamante negro del Périgord. Así nace "La Tradition Albarède", un sello de buen gusto y delicadeza que conquistará las grandes mesas. Pero toda ambición humana, por generosa que sea, conoce reveses. Contra viento y marea, Antonia impondrá sus productos, haciendo caso omiso de los imperativos de la industrialización. Hasta el día en que la sacerdotisa de Périgueux lance su último desafío: abrir un restaurante a la gloria de la joya culinaria del Périgord. El letrero llevará un nombre evocador: Grand-mère Antonia...
