di Felipe Fernández-Armesto · Tusquets Editores S.A. · tapa blanda · ISBN 9788483109380
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En 'Historia de la comida: Alimentos, cocina y civilización', Felipe Fernández-Armesto nos ofrece una visión global de la alimentación a lo largo de la historia. Desde la prehistoria hasta la industrialización, el autor explora cómo la comida ha moldeado nuestra cultura, sociedad y relación con el entorno. Este libro analiza las revoluciones alimentarias, las diferencias sociales en la comida y la evolución de la gastronomía, ofreciendo una perspectiva fascinante sobre la historia humana a través de la lente de la alimentación.
El autor, Felipe Fernández-Armesto, distingue ocho grandes revoluciones en la historia de la comida, desde la aparición de la cocina hasta la industrialización, pasando por el desarrollo del pastoreo, la invención de la agricultura o el aumento de las desigualdades, que hizo de la comida un indicador social.
